Оболганный холестерин

Хочу реабилитировать в массовом сознании явно незаслуженно оболганный холестерин. Тезис первый. Холестерин жизненно необходим нашему организму и польза его огромна. Тезис второй. От недостатка холестерина вы умрете быстрее, нежели от его избытка. Тезис третий. Холестерин не имеет ровным счетом никакого прямого отношения к развитию атеросклероза.

Людям накрепко вдолбили в мозг противоположное мнение о холестерине. Началось сие гнусное действо более века тому назад – примерно в конце XIX века и начале XX века. Нельзя сказать, что стенокардия («грудная жаба»), инфаркт миокарда («разрыв сердца») и инсульт («апоплексический удар») были в новинку для врачей той эпохи. Эти недуги были известны еще с глубокой древности, однако смертность от них была мизерной – потому что большинство людей погибало вследствие инфекций, плохого питания и бесконечных военных действий. Когда врачи той эпохи стали разбираться в причинах возникновения инфарктов и инсультов, они очень быстро выяснили, что всему виной нарушение кровоснабжения вследствие закупорки артерий. Врачи очень быстро обнаружили, что в подавляющем большинстве случаев просвет артерий забит непонятной субстанцией белого цвета в виде бляшек. Химический анализ этих бляшек позволил определить, что они состоят из вещества под названием холестерин. Так и вышло сто лет назад — не разобравшись толком с причинами возникновения нарушений кровоснабжения в головном мозге и сердце, исследователи поспешили объявить холестерин первопричиной подобных недугов. К примеру, еще в 1912 году русский академик Аничков произнес свою знаменитую фразу: «Без холестерина нет атеросклероза!»… Во второй половине столетия на полках магазинов появились бутылки растительного масла с крупной рекламной надписью «Без холестерина!» (хотя откуда же взяться там холестерину, если он присутствует исключительно в продуктах животного происхождения?), а диетологи стали придумывать и продавать разнокалиберные диеты с пониженным содержанием холестерина. Жульничество, да и только! Тем не менее, исследования в этой области продолжались, и ученые с удивлением обнаружили, что не всё так однозначно. Неожиданно выяснилось, что есть масса людей с повышенным уровнем холестерина в крови, однако почему-то кровеносные сосуды у них здоровее более и никакой закупорки у них не наблюдается. И в то же время обнаруживались пациенты, у которых в крови был весьма низкий уровень холестерина, но они страдали от атеросклероза и его последствий. Стало понятно, что тут что-то не так, поэтому исследования продолжились, и ученые со временем выяснили, что поскольку холестерин в чистом виде нерастворим в крови, он транспортируется в связке с особыми белками. Сложный комплекс холестерина и белков назвали липопротеинами. Continue reading

Жареный мангольд: рецепт быстрого приготовления

Швейцарским мангольдом (листовой свеклой) называют листовой овощ, который имеет зеленые волнистые листья с ярко-красными черешками. Его история начинается с Древней Греции и Египта, где его активно возделывали и культивировали. Тогда же вывели и свеклу. А на Русь мангольд попал в 11-м веке, и в качестве пищи тогда стали брать как вершки, так и корешки этого овоща. И скорее всего возможность использования его частей раздельно способствовала появлению корневой свеклы и листовой, которая и получила название мангольд. Рецепты приготовления его за эти 10 веков были придуманы самые разные.

Мангольд — полезные свойства, рецепт приготовления с фото

 

Мангольд, бьетола, ботва свеклы

Приветствую вас на blog-italy.ru. В этой статье хотела бы поделиться рецептом приготовления растения мангольд, его еще называют ботвой свеклы, а по итальянски звучит бьетола (bietola). Впервые о том, что в пищу можно употреблять листья свеклы, я узнала здесь в Италии. И честно говоря вкус мне понравился с первого раза, и теперь я регулярно готовлю мангольд с оливковым маслом и чесноком (только для себя, супруг не рискует пробовать))).

 

Здесь в Италии мне встречалось несколько разновидностей (сортов) этого растения, с тонкими и толстыми стеблями, которые были желтого, белого и зеленого цвета. Стоимость мангольда в Италии.

По рецепту который я предлагаю, мангольд готовиться очень быстро, а на вкус получается очень даже ничего, особенно он должен понравиться тем кто сидит на диете, такая себе альтернатива капусте и салатам.

Как приготовить мангольд

В Италии ботву свеклы используют в приготовлении массы различных блюд, а количество рецептов просто зашкаливает, его и жарят, и варят, готовят первые и вторые блюда, закуски, запеканки, пироги, гарниры и другое.

Мангольд рецепт приготовления

В Италии мангольд продают круглый год, практически во всех супермаркетах и на овощных рынках. В этом рецепте мангольд с оливковым маслом и чесноком я использовала сорт с массивными белыми стеблями и большими темно-зелеными листьями. К рецепту прилагаются фото.

1.Купить мангольд 1 кг
2.Отделить листья друг от друга и хорошо помыть
3.Отрезать стебли от листьев и порезать на полосочки. Стебель я резала на 2 — 3 части, листья на 2 Continue reading

Исландский йогурт из цетрарии

В литературе о травах можно найти упоминание о цетрарии (исландский мох), как о живом и мощном антибиотике, подавляющем размножение бактерий. Оказалось, что более концентрированные отвары цетрарии способны убивать даже возбудителей туберкулеза.
Наружно настой цетрарии успешно используют для орошения гнойных, долго не заживающих ран и язв. Правильно высушенный исландский мох способен удерживать в себе йод, что немаловажно при лечении заболеваний щитовидной железы. Отвар не горькой цетрарии хорошо лечит язву желудка, вызванную наличием бактерии хеликобактер пилори.
Действие препаратов из цетрарии сродни анаферону – они очень хорошо поднимают иммунитет. Вот почему лоси, которые едят этот мох, зимой никогда не болеют! Думаю, что это один из немногих естественных и необыкновенно полезных продуктов, который можно взять с собой даже космонавтам при полете на Марс. Ведь это одновременно и еда, и лекарство. Не даром цетрарию называли раньше «эскимосов хлеб»». Её можно добавлять не только в хлебобулочные изделия. Варят из неё и пиво, и кисель, и заливное с рыбой или грибами.

Теперь про исландский йогурт. Это один из главных моих рецептов долголетия. для человека! Употребляя регулярно этот продукт, вы оставите врачей без работы. Компоненты йогурта — само совершенство природы. Такой йогурт позволяет быстро восстановить ослабленный иммунитет организма и нормализовать работу микрофлоры кишечника. Готовить его лучше непосредственно перед применением. Высушенную при температуре не более 40 градусов цетрарию измельчить в мясорубке в порошок. На 250 г кефира нужно взять 1 ст. ложку измельченного мха и 1 ч. ложку меда. Мёд можно заменить сиропом из шиповника или вареньем. Все тщательно перемешать (можно в миксере), дать настояться 10-15 минут и выпить. Кефир для йогурта лучше сделать самим из пастеризованного молока с использованием закваски из чайного гриба. Разработанная Неумывакиным И. П. рецептура приготовления кефира с использованием настоя чайного гриба была одобрена Санкт-Петербургской государственной академией холода и пищевых технологий и по сути является лучшим кисломолочным продуктом этого ряда. Напиток очень нравится детям. Этот кефир обладает сильными лечебными свойствами и проявляет более высокую антибактериальную активность по отношению к болезнетворной микрофлоре кишечника по сравнению с обычным кефиром. Отмечено полное отмирание бактерий группы кишечной палочки через 24 часа, а стафилококков – через 48 часов.

Приготовление грибного кефира.
В литровую банку натурального или пастеризованного молока нужно добавить 3-4 столовые ложки готового, 6 — 7 дневного настоя чайного гриба.
Тщательно размешать, закрыть марлей и поставить в тёплое место (35-37 градусов). Через 10 – 15 часов получится плотный сгусток, имеющий чистый кисломолочный вкус, чуть слаще обычного кефира. В том случае, если температура будет меньше указанной, время первого сквашивания увеличится до 3-5 дней. В дальнейшем вместо закваски можно использовать готовый грибной кефир. При этом процесс приготовления продукта сокращается в два раза. Хранить готовый продукт можно в холодильнике, без ущерба для полезных свойств, 5 дней.

Как приготовить эликсир молодости из исландского мха (цетрарии)

исландский мох, цетрария

исландский мох, цетрария

Об исландском мхе (цетрарии) пишут очень часто. В основном его рекомендуют принимать при бронхолегочных заболеваниях, туберкулезе. Да, лечение довольно эффективное, оно часто назначается как дополнительное к основному — медикаментозному. Напомню рецепт.

 

Берем 2 стол. лож. измельченного мха (сухого), заливаем 0,5 литр. холодной воды, можно молока, ставим на огонь, затем доводим до кипения и выдерживаем 5 минут. Потом  настаиваем 40 минут, хорошенько укутав. Процеживаем. Принимаем по 150 миллилитров 3 раза в день если вес человека нормальный или ниже нормы — за 15 минут до еды, еды, если вес выше нормы — после еды через 1,5-2 часа .

Зимой лишайник в свежемороженом виде находится под снегом. Его с удовольствием поедают лоси и олени, разгребая копытами снег. И животные сыты и абсолютно здоровы. А эскимосы из цетрарии готовят хлеб, пиво, заливное с рыбой, кисель с клюквой.В природе цетрарию можно встретить круглый год. В жаркую погоду, высыхая, исландский мох становится легче сырого в 10(!) раз. Но при этом все равно остается живым — не теряет накопленные питательные вещества, микроэлементы и витамины.

Приобретая цетрарию, проделайте тест: веточку сухого мха положите в воду обычной, комнатной температуры. В том случае, если через 3-5 минут она распрямится, разбухнет, позеленеет и появится приятный запах лесных грибов, то для лечения годится. Если этого не произойдет, то цетрария или слишком старая, или неправильно высушена.

Вяземский Александр Юрьевич  http://rezeptik.ru/kak-prigotovit-eliksir-molodosti-iz-islandskogo-mxa-cetrarii/

Как знать, как знать… Я в юности читал в толстой книге рецептов, что из этого мха можно испечь хлеб, сварить холодец, заливное и пиво. И даже приготовить кисель. Кстати, есть рецепт верескового эля, где этот мох тоже добавляют.

В России через полгода появятся пирожные и хлеб изо мха

 
 
Picture
Российские ученые из Иркутского государственного технического университета разработали рецепт приготовления хлебобулочных изделий с добавлением порошка исландского мха — лишайника, известного своими целебными свойствами, сообщает Корреспондент.net со сслыкой на официальный сайт учебного заведения.

Как заявляют сами разработчики, способ получения порошка исландского мха является открытием ученых кафедры Органической химии и пищевой технологии. «Лишайник в составе теста позволяет сделать хлеб полезнее (в частности, он ускоряет вывод токсинов из организма) и использовать его в качестве диетического продукта, а также увеличивает срок хранения изделия», — сообщают ученые.

На производство хлеба с исландским мхом ученые уже получили соответствующий патент. Наладить выпуск хлеба планируется в ближайшие полгода. На реализацию проекта авторы рецепта хлеба и кондитерских изделий с лишайником получат 500 тысяч рублей.

Исландский мох, или цетрария исландская, применяется в народной медицине как средство против туберкулеза и расстройства желудка. На основе отвара растения также готовят противопростудные средства и настойки от ожогов и других повреждений кожи.

Ранее сообщалось о том, что нужно есть, чтобы быть счастливым.
Источник: “http://www.bagnet.org/news/world/129481”

 

Цетрария исландская — медицина

 

 
Цетрария исландская — медицина
11 октября 2016

Цетрария исландская — не один растительный индивидуум, а симбиоз двух организмов, из которых один принадлежит к царству грибов (преимущественно сумчатых), а другой — к зеленым или сине-зеленым водорослям. Оба эти организмы настолько тесно связаны друг с другом, что якобы принадлежат единому целостному организму
Цетрария исландская или исландский мох является многолетним листовидным лишайником, кусты прямостоячие, реже распростертые стоят из почти компактных вертикальных лопастей. Лопасти неправильно-лентовидные, кожисто-хрящевые, узкие, плоские, высотой до 10 см и шириной 0,3-5,0 см, с короткими темными ресничками зеленовато-коричневые или с различнымиоттенками коричневого цвета, в зависимости от освещения, у основания с красноватыми пятнами, матовые или блестящие с нижней стороны, порой светлее или одинакового цвета с обеих сторон. Нижняя сторона обильно покрыта белыми пятнами (псевдоцифеламы) различной формы. Края лопастей несколько завернуты к верху. Реснички у основания большие (иногда они полностью отсутствуют), высыхая, приобретают темно-коричневый цвет. 
В цетрарии иногда развиваются на концах сильно расширенных лопастей апотеции, или плодовые тела. Они тарелкообразные, коричневатые, почти одинакового цвета со слоевищем, с плоским или несколько выпуклым диском до 1,5 см с несколько зубчатым краем. В апотециях развиваются сумки, наполненные спорами, которые можно увидеть под микроскопом. Споры одноклеточные, бесцветные по 8 шт. в каждой сумке, эллиптической формы. 
Цетрария исландская, как и большинство видов рода Cetraria, имеет чрезвычайно медленный рост по сравнению с другими представителями лишайников. Для развития данного вида нужны благоприятные условия с одной стороны, для гриба, с другой — для водоросли. Однако порой эти условия бывают неблагоприятными. Для большинства лишайников рода Цетрария характерен интеркалярний рост, т.е. любая часть лишайника может дать рост новым особям, который в условиях Арктики происходит грубо-механическим и вегетативным путем. С помощью ветра, оленей и человеческой деятельности кусочки исландского мха разносятся по тундре на большие площади, пока не прицепившись к субстрату, обломки мха не начнут отрастать в виде новых особей.

Continue reading

Химический состав иван-чая и его польза

 
Состав иван-чая
 

Растение, которое называют иван-чаем или кипреем, приносит немало пользы организму человека. Напиток из него питателен и полезен, ведь этот многолетник содержит большое число ценных соединений и веществ.

По анализу процентного содержания питательных веществ в иван-чае по различным районам Красноярского края можно сделать вывод о небольшом различии (в надземной части растения, включая листья, стебли и цветы):

  • Белки – 12,21-16,4%.
  • Слизи (полисахариды, которые легко гидролизируются) – 8,83-19,37%.
  • Клетчатка – 13,13-26,01%.
  • Дубильные соединения – 6,12-10,1%.
  • Антоцианы – 1,01-1,81%.
  • Лигнин – 8,67-13,8%.
  • Хлорофилл а – 5,11-8,02 мг/л.
  • Хлорофилл b – 9,34-13,56 мг/л.
  • Каротин – 3,64-7,59 мг%.
  • Рутин – 16027,72 мг%.
  • Витамин С – 56,38-225,1 мг%.

Вот чем особенно богата надземная часть иван-чая:

  • Дубильные вещества. Их в кипрее содержится до 20%. Они представлены танином, который обладает противовоспалительным воздействием. Особенно ценно такое действие для людей, у которых есть болезни ЖКТ. Не менее важно и такое свойство танина, как связывание и выведение из тела токсичных металлов.
  • Слизи. Так называют полисахариды, которые легко гидролизуются. В листьях иван-чая они составляют до 15%. Благодаря их достаточному поступлению в организм человек становится энергичнее и активнее.
  • Растительная клетчатка. Она крайне важна для работы кишечника, причем такая клетчатка не растворяется.
  • Каротиноиды. Эти вещества важны для синтеза витамина А.
  • Белковые вещества.
  • Органические кислоты.
  • Лигнин.
  • Хлорофилл.
  • Пектин. Как и танин, это вещество помогает связать и вывести из тела любые отравляющие вещества. Достаточное употребление пектина важно для нормализации метаболизма, кровообращения и пищеварения. Также он способен связывать вредный холестерин.
  • Флавоноиды. Иван-чай содержит много кверцетина, а также кемпферола. Эти вещества укрепляют сосуды, препятствуя их ломкости. Также они защищают клетки от окислительного стресса, благодаря чему не дают телу преждевременно постареть и заболеть раком.
  • Алкалоиды. В растении они содержатся в небольшом количестве.
  • Фитостеролы.
  • Антоцианы.
  • Кумарины. Continue reading

Th17, ресвератрол, куркума и куркумин 2


Продолжаем искать ответы, как потушить внутренний пожар.
Все больше и больше исследований посвящено еще одному важному игроку в иммунной системе под названием T-хелпер 17 (Th17), открытому в 2005 году, в дополнение к традиционным Th1 и Th2. Th17 представляет собой подмножество Т-хелперных клеток, продуцирующих интерлейкин 17 (IL-17), IL-21 и IL-22.
В то время как Th17 имеет важное значение для иммунной защиты, избыточное количество Th17, как полагают, играет ключевую роль в аутоиммунных заболеваниях и хронических воспалительных заболеваниях. Активность Th17 считается ключевым маркером в активации и тяжести аутоиммунных вспышек. Недавние исследования показали, что клетки Th17, играют важную роль в патогенезе болезни Грейвса.

Хотя открытие клеточного подмножества Th17 существенно расширило понимание роли CD4 + Т-клеток в адаптивном иммунитете, тем не менее, многие вопросы остаются нерешенными. Идут исследования, много еще неясного, поэтому оставим это специалистам. Нам интересно другое.

Есть два природных соединения, которые ингибируют или минимизируют активацию Th17: куркумин и ресвератрол. Они также работают, поддерживая «регуляторные Т-клетки.

Ресвератрол — натуральное растительное соединение, которое является сильным противовоспалительным средством. Он синтезируется в таких растениях, как виноград, сосна, арахис, какао, горец птичий. Но самый лучший источник — красное вино)

Куркума и куркумин.
Пользы для здоровья от куркумы много, она давно считается мощной исцеляющей специей в Китае и Индии, и играет важную роль в аюрведической медицине для лечения широкого спектра заболеваний.
Куркума может быть потенциально полезна людям с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы, и может быть полезна при некоторых случаях рака щитовидной железы. Честно говоря, она полезна всем, а не только людям с заболеваниями щитовидной железы.
Куркума широко используется в кулинарии, это она дает приправе карри вкус и желтый цвет. Было известно на протяжении веков, что куркума обладает противовоспалительной активностью, но в последнее время появились многочисленные исследования, которые показали, что это связано с куркумином. Было выявлено, что этот агент регулирует многочисленные факторы транскрипции, цитокины, молекул адгезии, протеинкиназ, окислительно-восстановительный статус, и ферменты, которые связаны с воспалением.

Куркумин и сердечно-сосудистые заболевания. Многочисленные исследования показывают, что куркумин имеет защитную роль в сердечно-сосудистых заболеваниях. А так как сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смертности, можно сделать вывод, что каждый должен включать куркуму в свой рацион, или, возможно, принимать добавку куркумы.
В одном исследовании описано, как антиоксидантное действие куркумина ослабляет вызванную адриамицином кардиотоксичность и может предотвратить сердечно-сосудистые осложнения при диабете. Это же исследование показало, что антитромботическое, антипролиферативное и противовоспалительное действие куркумина и эффект куркумина снижать уровень холестерина в сыворотке может защитить от патологических изменений, происходящих при атеросклерозе. Другое исследование показывает, как диетический куркумин эффективно препятствует неадекватному восстановлению сердца и сохраняет сердечные функции после ишемии и реперфузии. Оно также утверждает, что куркумин обладает потенциалом для лечения пациентов, у которых был сердечный приступ.

Куркумин и диабет. Его, конечно, больше связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но также были отдельные исследования, которые показывают, что куркумин помогает и при диабете. Одно исследование, пришло к выводу, что добавка куркумина может значительно облегчить диабет, вызванный эндотелиальной дисфункцией. Еще одно исследование показало, как куркумин ослабляет нейропатическую боль при диабете.

Куркумин и астма / аллергия. Несколько исследований показали, что куркумин может быть полезным людям с астмой и аллергией. Одно исследование показало, что лечение куркумином заметно ослабляет воспаление при астме, регулируя Т-хелперы /Th17. Выводы — возможное использования куркумина в качестве терапевтического средства для пациентов с аллергической астмой. Другое исследование показало, что куркумин устраняет патологические изменения при хронической астме, и может быть перспективной терапией для лечения астмы в будущем.

Куркумин и кожные заболевания. Куркумин может даже помочь при некоторых заболеваниях кожи. Одно исследование обсуждает, как куркумин снижает время заживления раны, улучшает осаждение коллагена, увеличивает фибробласты и плотность сосудов в ранах, тем самым повышая как нормальное, так и нарушенное ранозаживление. В исследовании делается вывод-предположение, что куркумин может быть мощным нетоксичным средством для лечения кожных заболеваний. Другое исследование показывает, что пероральный куркумин может быть полезным в лечении умеренного и тяжелого псориаза, хотя исследователи пришли к выводу, что необходимы крупные плацебо-контролируемые исследования, прежде чем рекомендовать перорально куркумин для лечения псориаза.

Куркумин и аутоиммунные заболевания. Не удивительно, что куркумин может очень помочь при воспалении, это растение может быть чрезвычайно ценным в лечении некоторых аутоиммунных заболеваний, в том числе болезни Грейвса и тиреоидита Хашимото. Одно исследование показывает, что куркумин помогает при аутоиммунных заболеваниях путем регулирования воспалительных цитокинов, таких как IL-1 бета, IL-6, IL-12, TNF-альфа и NF-kappaB. Другое исследование подтвердило, что куркумин имеет тормозящее действие на цитокины. Еще одно исследование рассматривало способность куркумина модулировать хелперные Т-клетки CD4+, опосредованного аутоиммунного заболевания, и результаты показали, что куркумин может быть использован в качестве перспективной терапии.

Рак щитовидной железы является наиболее распространенной формой рака, когда дело доходит до эндокринной системы. Недавнее исследование показало, что куркумин ингибирует несколько этапов метастазирования клеток K1 папиллярного рака щитовидной железы. Эти результаты показали, что куркумин может быть эффективным для лечения агрессивных папиллярных карцином щитовидной железы.

Другие преимущества куркумина. Одно из исследований обсуждает, как диетический куркумин является сильным кандидатом для использования в профилактике или лечении основных инвалидизирующих возрастных нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, и инсульт. Другое исследование показало, что куркумин обладает огромным потенциалом в области предотвращения и терапии рака. Куркумин также может быть полезным для лечения язвенного колита, а также принести пользу людям с остеоартритом.

Противопоказания и взаимодействия
На сегодняшний день нет противопоказаний для куркумы, кроме аллергической реакции, что бывает крайне редко.
Что касается взаимодействия. Так как она имеет антитромбоцитарную активность, не рекомендуется принимать высокие дозы пациентам, принимающих антитромбоцитарные препараты или антикоагулянты.

Таким образом, куркума имеет много различных преимуществ, и в то время как она может помочь людям при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы, таких как болезнь Грейвса или тиреоидит Хашимото, многие другие люди могут извлечь пользу от принятия куркумы. Она может потенциально предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, помочь людям, которые больны диабетом, а также тем, у кого астма и / или аллергия, или псориаз.

Означает ли это, что вам необходимо принимать куркуму / куркумин для подавления аутоиммунной реакции? Не обязательно, когда я лечила мое состояние, я лично не принимала куркуму, я о ней просто не знала. Есть много различных питательных веществ и трав, которые могут помочь с воспалением. Но куркума является очень мощным противовоспалительным растением, и сегодня исследования подтверждают пользу куркумина, поэтому, почему бы не попробовать, как вариант.

Как использовать куркуму? Сделайте чай! Это просто: Просто смешайте в кружке 1/2 ч. л. молотой куркумы с соком лимона. Залейте горячей водой, размешайте, затем добавьте мед по вкусу.
Или используйте ее как специю, 1-2 чайные ложки в день. Сегодня я добавляю ее почти во все, что я готовлю.

P.S. Куркума также используется для уменьшения рубцов и осветления кожи. Люди смешивают ее с небольшим количеством простого йогурта и лимонного сока и наносят эту пасту в виде маски. Некоторые производители продуктов по уходу за кожей используют ее в качестве ингредиента, потому что у нее есть еще и свойства анти-старения. http://alefa.ru/zdorove/narodnoe-lechenie/th17-resveratrol-kurkuma-i-kurkumin.html

Красное вино и ресвератрол

Ресвератрол красного вина заменяет диету

Красное вино действует на сердце таким же образом, как и продлевающее жизнь голодание – содержащийся в вине ресвератрол приводит к таким же изменениям в экспрессии генов.

Поддерживать небольшой уровень ресвератрол в крови необходимо постоянно, чтобы полностью скопировать эффект голодания.

Яичница с жареным беконом на завтрак – не лучшее начало дня для вашего сердца. Холестерин и калории способствуют развитию метаболического синдрома, ускоренному старению и формированию атеросклеротических бляшек в сосудах. Именно поэтому врачи рекомендуют воздержаться от чревоугодия.

Секрет французского парадокса - ресвератрол красного виноградаЧто не всегда удается французам с их кухней, считающейся одной из лучших в мире. В результате относительно низкое число случаев болезней сердца вкупе с диетой, богатой ненасыщенными жирами, получило название «французский парадокс». По мнению Ричарда Вейндрача из Университета Висконсина в Мэдисоне, тому виной другая слабость потомков Карла Великого – склонность к возлияниям.

В результате вино, на пользе которого продолжают настаивать ученые, вскоре будут рекомендовать как нормальную составляющую диеты. Правда, за пределами Франции лучше всё-таки поискать другие продукты, содержащие ресвератрол – активное вещество, которому мы и обязаны таким эффектом.

Ученые обращаются к нему не в первый раз: его эффективность была показана в лечении инсульта и диабета, замедлении старения и даже в защите нормальных тканей от радиации с одновременным ослаблением раковых клеток к лучевой терапии. Кристоф Вестфал из компании Sirtris Pharmaceuticals некоторое время назад даже назвал ресвератрол «лекарством, способным остановить старение».

Механизм действия этой панацеи в предыдущих работах связывали с активацией белков сиртуинов, влияющих на обмен веществ всего организма, а кроме того – со снижением уровня глюкозы в крови.

То же самое происходит при «ограничении общего числа потребляемых калорий» – оригинальном способе продления – иногда, многократного – жизни, показавшем свою эффективность на червях, дрожжах и мышах. Вейндрач и его коллеги изучили генетические маркеры старения в сердце, мышцах и мозге грызунов, чтобы выяснить, похожи ли на деле механизмы влияния вина и голодания.

Вино опытных исследователей не подвело. Во-первых, в отличие от всех предыдущих работ в этой области, они показали, что достаточно даже небольшой, но постоянно поддерживаемой концентрации.

Во-вторых, они показали, что если вино начинать пить в среднем возрасте, это практически заменяет ограничения в пище – по крайней мере, на генетическом уровне.

Например, в сердце сейчас известно 1029 генов, функция которых меняется с возрастом. В том случае, если поддерживать животных на диете с пониженной калорийностью, 90% этих генов меняют свою экспрессию. А даже небольшие дозы ресвератрол при нормальном питании изменяют экспрессию на 92%. Эти данные подтверждаются предыдущими исследованиями, показавшими, что прием ресвератрола вместе с высококалорийной пищей позволяет поддерживать уровень глюкозы на постоянном уровне.

По мнению авторов работы, опубликованной в последнем номере PLoS ONE, их результаты объясняют, почему французы, склонные к употреблению вкусной, а следовательно, богатой жирами и калориями пищи, не так часто страдают от болезней сердца и прочих возрастных изменений, как американцы.

Красный виноград и ресвератролПравда, тяжело представить себе «классический» завтрак из яичницы и бекона, дополненный стаканом вина. Почему-то ученые не упомянули и о том, что в виноградном соке, приготовленном с измельчением косточек, ресвератрол содержится не в меньше, а возможно, даже в большем количестве, особенно если проследить судьбу большинства винных бутылок, попадающих на стол.

Кроме того, обнаруженный эффект не объясняет, почему отсутствуют не только вредные эффекты на здоровье, но и на фигуру французов, особенно в сравнении со среднестатистическим американцем. Остается ждать следующих работ геронтологов, тем более что они пообещали детально разобраться с механизмами наблюдаемых эффектов, а может быть, и обнаружить новые положительные свойства.

http://immortel.ru/%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0/

Что за трава такая — Иван-чай? Способы ферментации Иван-чая иван-чай, копорский-чай

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – очень вкусный, красивый и самый здоровый чай на всём земном шаре! 
По уникальному химическому составу Иван-чай не уступит морской капусте, а по питательной ценности и целебной силе — намного её превосходит.
На Руси считалось, что копорский чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, мёдом, дёгтем, грибами и кореньями. Постоянный прием копорского чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении. Также копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление, устраняет головные боли и предотвращает раннее старение человека. Многие целебные эффекты Иван-чая схожи с пищевой содой. И это не случайно. Ведь кипрей в основном растёт на золе торфяных и лесных пожаров, которая является такой же щелочью, как и пищевая сода. Continue reading

Оболганный холестерин

Хочу реабилитировать в массовом сознании явно незаслуженно оболганный холестерин. Тезис первый. Холестерин жизненно необходим нашему организму и польза его огромна. Тезис второй. От недостатка холестерина вы умрете быстрее, нежели от его избытка. Тезис третий. Холестерин не имеет ровным счетом никакого прямого отношения к развитию атеросклероза. Continue reading

Продукт-убийца. Рафинированное масло
MAY 24, 2017

ПОГОВОРИМ О ПРОДУКТЕ-УБИЙЦЕ, КОТОРЫЙ АКТИВНО РЕКЛАМИРУЕТСЯ И ПОЧТИ ПОВСЕМЕСТНО УПОТРЕБЛЯЕТСЯ.

Речь о рафинированном масле. Без эмоций. Только факты.

Способ изготовления:

1. Экстракция. Семечки заливают нефтехимическим растворителем (чаще гексан)*. Интернет в помощь — вы можете легко узнать подробности об этом ядовитом наркотике-растворителе. Несмотря на всё выпаривание — гексан в масле остаётся.
2. Рафинация. Удаление всех полезных веществ, ради которых имеет смысл выращивать семечки на масло: лецитин, хлорофилл, витамин Е и минералы.
3. Очищение. Воздействие щелочным раствором.
4. Обесцвечивание. Диатомовой землёй. Или водяным паром под вакуумом.
5. Фильтрация. Тут масло теряет каротин и другие остатки полезных веществ.
6. Дезодорирование. Удаление ароматических веществ путем прогонки водяного пара под вакуумом.

И вот это разливают по бутылкам и называют маслом. Про уловки маркетологов, позволяющие впаривать это населению, даже говорить нечего. Continue reading