Бездрожжевой цельнозерновой хлеб

Мука из цельного зерна.

Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители.
Чтобы восстановить здоровье нации, нужно вернуться к выпечке хлеба с помощью дрожжей, существующих в самой природе, а не искусственно выведенных.

С точки зрения хлебопека цельнозерновая мука не представляет никакой ценности, из нее хорошего хлеба испечь не так просто, и уж тем более сладкого калача или булочки. Тесто плохо поднимается, часто опадает, а готовое хлебобулочное изделие имеет неказистый цвет. Ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%. Ежедневно включая в свой рацион такой хлеб, вы полностью удовлетворяете потребность организма в клетчатке и пищевых волокнах. Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Цельнозерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма — соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни. Однако нужно знать, что из-за высокого содержания масла цельнозерновая мука имеет очень недолгий срок хранения. Поэтому так важно, чтобы она была всегда свежего помола!  

Continue reading

На площади

Кроме 28 магазинов хлеб продавал на площади по праздникам.

В ведре природные дрожжи в виде ржаной кисломалочной закваски (или лактобактерии) которую я

наливаю в пластиковые стаканчики и раздаю бесплатно всем желающим. Также тот хлеб который не

в бумажном пакетике и в небольших размерах просто бесплатно даётся всем желающим заняться этим делом.

Continue reading